冠軍烘焙師糕點吸嚐鮮客

世界甜點冠軍陳立喆打造的品牌「L.Z. Dessart無框架甜點」插旗Lalaport臺中店。(品牌提供)

L.Z. Dessart無框架甜點推4款質感系輕長條慕斯蛋糕。(品牌提供)

蜷尾家パン麪包屋不只復刻臺式麪包經典滋味,連店裝也走懷舊風。(蜷尾家パン提供)

蜷尾家パン「經典麪包餐盒」包括蔥胖、波蘿麪包、原味螺雷、紅豆麪包、肉鬆麪包、奶酥麪包,299元。(蜷尾家パン提供)

「冠軍烘焙師的糕點我也吃過!」麪包糕點便攜又可口,讓烘培市場持續擴大,就算2021年碰上疫情挑戰,國內產值仍高達370億元。除了價格口味是消費者首要考量,「鍍金面包」同樣吸睛,不少人對冠軍烘焙師所制的特色烘焙品抱有嚐鮮心理,相信品質更佳外,也看好其威望價值。

世界甜點冠軍陳立喆2018年創立甜點品牌「L.Z. Dessart無框架甜點」,近期首度插旗大型賣場,進軍Lalaport臺中店,並研究客羣特性與消費習慣,打造4款不過分甜膩且具質感的輕長條慕斯蛋糕,好比「森巴」以百香果輕甜佐些微的茉莉香與杏仁香,香氣馥郁;「黑鯨」以64%可可酒香慕斯配上巧克力榛果杏仁蛋糕,呈現巧克力的苦味帶出濃郁可可香。

在歐式麪包興盛的時代,致力復興傳統臺式麪包的蜷尾家パン,幕後推手之一就是世界盃麪包冠軍武子靖,今年進駐臺南巷弄,以復古風格店裝帶出童年回憶,特色品項包括「經典麪包餐盒」,一次享有6款臺式麪包,其中蔥胖用鵝油取代豬油攪拌蔥花凸顯香氣;奶酥麪包創意使用零嘴椰香乖乖;紅豆麪包的內餡加入日本獺祭甘酒,訴求甘甜滑順,外包裝以門店紅線白磚交錯爲概念掀回憶殺。