港式「品鮮紅白火鍋」慶開幕 「買鍋送粵式桌菜」搶客

（港式品鮮紅白火鍋歡慶臺中新店開幕，祭出「買鍋送粵式桌菜」搶客。圖／曾麗芳）

進入秋冬吃火鍋的好季節，主打港式做法的「品鮮紅白火鍋」，10月搶進七期朝富路「國光客運」轉運站旁、砸下逾千萬重心展店，主打多樣有料的鍋品，如澳門豬骨湯、花雕雞湯、鮮味花甲蟹鍋、麻辣雞煲、四川酸辣魚等，均由擁有40年資歷的香港老師傅親自熬煮而成，有別於時下的火鍋湯頭！

港式「品鮮紅白火鍋」爲了在競爭激烈的臺中火鍋市場殺出重圍，試賣期間推出「買鍋送粵式桌菜」，每位488元、兩位以上消費滿千送一道桌菜，共有6道粵菜料理可供選擇。

品鮮紅白火鍋董事長鄭美蘭表示，多種湯頭是港式品鮮紅白火鍋特色，這像是香港餐館模式，來自香港的師傅不僅是精通火鍋湯底，更能炒出多樣粵式料理，有別於臺灣的火鍋店通常沒有廚師，且在香港飲食中原本就相當注重湯頭，因此推出多道特色鍋品，當中澳門豬骨鍋，加入胡椒提味讓帶着透着乳白色大骨精華、膠質全濃縮在湯中，香濃卻不油膩，拿起吸管將豬骨中乳白色的骨髓吸進口中，連帶胡椒湯底，是內行人的吃法，享受雙重美味！

而鮮甜美味的花甲蟹鍋，以花蟹、蛤蠣、蒜苗，新鮮上桌加上三種魚熬煮的魚骨湯，口感鮮甜，店長推薦的原因還有臺灣蛤蠣相較於香港海瓜子品質更佳，花甲蟹湯頭鮮味更勝香港。

此外，還有特色的港式麻辣雞煲，麻辣雞煲是四川重慶地區的傳統菜餚，麻辣湯頭源自四川重慶與成都，結合重慶的重麻、成都的重辣，加上師傅特製成麻辣湯，開始以幹鍋形式拌炒洋蔥、蒜苗等配菜，炒出麻辣鮮香味，上桌時會將過服務人員拌炒出香氣讓雞的油脂留於鍋底，再加入麻辣湯；焦香麻的雞肉，吃完主菜後加上特製麻辣湯、豆腐、鴨血等配料可涮鍋吃。

鄭美蘭表示，滿千送一道桌菜，提供精選6道粵菜料理挑選，6種粵菜料理分別爲避風塘炒三點蟹、翡翠元貝、彩椒炒鮮卷、泡椒牛蛙煲、鮮茄紅棗蒸滑雞、醬王蝦，道道由香港師傅現場料理，讓大啖美味火鍋同時，也能品嚐道地粵菜手藝。

除了極品的各式湯頭，店內還有招牌5項單點，包括香港師傅手工製作的四寶丸-鮮牛根丸、鮮彈墨魚丸、本地豬肉丸、Q彈鮮蝦丸；以及手作港式雲吞、手作港式韭菜餃、手作港式白菜餃；還有來自香港的豆皮（響鈴）、手切極上霜降牛小排，以及新鮮鰻魚片。

歡慶開幕推出「買鍋送桌菜」，每位488元（未含10％服務費），兩位以上滿千送一道，提供精選6道粵菜料理可供挑選，每位488元可享兩位一鍋湯底，加上菜盤、升級肉盤、贈送一桌響鈴一盤；4位用餐提供雙鍋湯品供選擇，打卡再送手工熬煮烏梅汁。