富味鄉極融黑芝麻醬 引爆飲品風潮

富味鄉今年食品展攤位爲呼應極融芝麻醬新品的推出，展會主題採黑色魔力概念，以黑色、神秘、魔幻的融合感做爲整個主視覺，其圍繞在「融合」、「漩渦」元素，藉此表現富味鄉黑芝麻與飲品的調理應用。圖／業者提供

看好國人對芝麻的喜好，有國際咖啡連鎖品牌及手搖飲相繼推出芝麻口味的星冰樂及芝麻飲品，市場回饋熱烈。素有「芝麻專家」之稱富味鄉食品股份有限公司因應市場風潮，6月14日起於臺北南港展覽館登場的臺北國際食品展爲國人介紹具「調理3倍速」、「芝麻加倍香」兩大特色極融黑芝麻醬，可調製冰沙飲品，不油膩、速溶好分散，非常適合做成芝麻雪花冰、芝麻冰沙、芝麻奶蓋、芝麻奶茶、芝麻拿鐵等飲品，讓炙熱夏季也能享受冰涼，具芝麻香的風味飲品。

據財政部統計，2022年臺灣的冰品與手搖飲市場較2020年總家數成長10％，總銷售額亦成長15％，市場規模爲670.5億元，顯示飲品具有市場成長潛力。對芝麻應用研究數十年，擁有相當豐富經驗的富味鄉發現業者使用傳統芝麻醬製作飲品，因油、醬分離不易攪散，前置作業時間需拉長處理，及做冰飲、冰沙，會有「麻油」的膩感。而最令人頭痛的後續清洗，因爲器具油膩讓業者深感不便，甚至得用熱水沖洗，才能避免味道殘留，影響其他飲品的調製。

因此富味鄉進行一年的研究與開發，應運而生具有調理3倍速、芝麻加倍香等優點的「極融黑芝麻醬」，充分滿足喜好美味芝麻的消費者需求，以及符合現代人健康意識擡頭的風潮。此外，富味鄉也持續研究芝麻機能性和功能性的系列產品，如去年推出的芝麻蛋白，已經陸續打入膳食營養沖泡飲市場，在植物肉的測試應用亦有進展，可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性，同時又可提高蛋白質含量。

參展今年臺北國際食品展的富味鄉，爲呼應極融黑芝麻醬新品的推出，展會主題將採黑色魔力概念，以黑色、神秘、魔幻的融合感做爲整個主視覺，其圍繞在「融合」、「漩渦」元素，藉此表現富味鄉黑芝麻與飲品的調理應用，同時以手搖飲店面爲攤位設計理念，邀請手搖飲、咖啡甚是冰品業者等潛在客羣，攜手共同解決商業經營所面對的難題。