蜂蜜廚神挑戰賽落幕！學生創意料理突破傳統甜點界限

弘光科技大學張亦呈獲「探索覓蜜廚房－蜂蜜廚神挑戰賽」西餐校園組冠軍。（陳慰慈攝）

全臺首次以蜂蜜爲主題的廚藝比賽「探索覓蜜廚房－蜂蜜廚神挑戰賽」，比賽從10月開始報名，至11月初審選拔48位晉級決賽，今（14）日辦理總決賽，西餐校園組冠軍爲弘光科技大學張亦呈，中餐校園組冠軍爲國立臺南大學附屬高級中學陳怡秀。得獎作品將會整理成食譜分享給民衆，預計明年與蘆洲區農會合作辦理蜂蜜料理示範活動，把蜂蜜更多的甜蜜料理與大家分享。

辦理蜂蜜廚神挑戰賽的蘆洲青農陳柏承，幾年前因父親興致一句「我們來養蜂吧」而踏上養蜂之路，就讀商業設計科的他，擅長分析產品特色，新北蜜源植物多樣，因此可產出造就多種不同蜂蜜口味，進而研發如柳橙花蜜純釀蜂蜜酒、紅柴蜂蜜蛋糕、蜂蠟香氛蠟燭等多種特色產品，同時也辦理各式食農教育活動，如烘焙、蜂蜜柚子酒、搖蜜體驗等課程，藉由課程中讓民衆認識蜂蜜多樣性，瞭解蜂產品的各種用途。

新北青農陳柏承辦理蜂蜜廚神挑戰賽，希望藉助料理人推廣更多蜂蜜料理。（陳慰慈攝）

陳柏承說，本次挑戰賽共有60人報名參加，還吸引臺南大學附屬高中學生報名參加，料理方面評審着重於如何保留蜂蜜特有的花香，並展現蜂蜜特色與食材的搭配，打破以往蜂蜜作爲甜點飲料的框架。他也邀請蘆洲區農會與馬偕醫護管理專科學校一同辦理本次蜂蜜廚神挑戰賽，藉由學生的創意開發更多元的蜂蜜料理方式。

農業局長諶錫輝表示，青農與學校合作，將特色農產融入料理，讓食農教育向下紮根。新北青農十分年輕有活力，爲農業發展帶來更多創新能量，青農是新北農業最強力的骨幹，新北市秉持「農業健康市／式」的理念，積極推廣友善、永續環境，鼓勵民衆體驗新北蜂蜜，支持在地農業。