杜諾德雞尾酒吧開業，新奧爾良風情滿溢

沙內爾（Shanelle）和克里斯·蒙大拿（Chris Montana）作爲杜諾德社交烈酒（Du Nord Social Spirits）的所有者，深知如何靈活應對。

由於疫情，他們的雞尾酒吧被迫關閉，之後他們轉而生產急需的洗手液，甚至在喬治·弗洛伊德（George Floyd）遇害後，將其分發給抗議者。

蒙大拿夫婦搬到了新奧爾良。如今，他們在社區裡重新嶄露頭角，憑藉一家 10 月 15 日開業的餐廳“拉涅普（Lagniappe）”和本週開業的杜諾德雞尾酒吧，把路易斯安那州的風味帶回了明尼蘇達州。

雖說拉涅普會是一家由新奧爾良廚師布拉德·麥吉（Brad McGehee）領銜的堂食餐廳，不過杜諾德雞尾酒吧就更隨性些。

雞尾酒單對經典雞尾酒做出了平易近人的創新，價格都在 13 到 14 美元之間。這是一份提供獨特飲品，不會讓人小聲嘀咕這或那成分是什麼的清單。

在這八款雞尾酒中，有一款簡單直接的濃縮咖啡馬提尼，用到了杜諾德基礎伏特加和 Cafe Frieda。一款內格羅尼，用杜諾德卓越金酒、Cafe Frieda、甜苦艾酒和金巴利調製而成，在甜與苦之間平衡得恰到好處。還有簡單清爽的“打破天花板”，混合了龍舌蘭酒、檸檬、橙子和薄荷，嚐起來就像夏日在後院小酌，沒有任何甜膩之感。

菜單全是新奧爾良風格，沒有任何融合元素，重點是法式三明治。主菜有一個漢堡和九種法式三明治。要是您讀懂了這潛臺詞，就會發現菜單是在極力懇請食客點一份法式三明治，而他們聽從這個建議會是明智之舉。

雖然老城區的粉碎漢堡（16 美元）還算不錯，但出彩的是法式三明治。每一款——從 14 美元的“1929 年法式薯條款”到 17 美元的配有蝦和烤牛肉碎肉汁的“海陸款”——都採用聖保羅的 Trung Nam 麪包店的法式麪包，其麪包皮酥脆得很。

這款 FGT 式三明治——炸綠番茄——但服務員會毫不遲疑地推薦菜單外的一種變體，即加入冷蝦。（其他的則是裹粉炸蝦。）冷熱搭配均衡，還帶有一絲香料味和酸味，這道菜令人十分滿意，所有食材都與濃郁的法式蛋黃醬相搭配。

對於這家燈光昏暗的雞尾酒吧而言，這種三明治是一道明智的特色菜，這家酒吧給人的感覺是那種下班後的休閒去處，有點小資情調，但不會拒絕穿 T 恤和牛仔褲來的人，而且價格也不會讓人覺得它“只適用於特殊場合”。

Du Nord 雞尾酒吧還提供像脆皮炸牡蠣、豐富的布丁球，其內部在牛肉和米飯中夾着一塊奶酪凝乳，放在白色燒烤醬上，搭配醃製的紅洋蔥。

有着誘人的新奧爾良美食和小份的牡蠣，食客們千萬不要錯過南方西瓜沙拉，這是一道常見的以芝麻菜、西瓜、羅勒和羊乳酪爲食材的簡單開胃菜，但因加入了紅洋蔥、櫻桃番茄、薄荷和酸橙香醋糖漿，比後院聚餐時的菜品稍顯精緻。

波派三明治和小份菜品構成了誘人的高級酒吧小吃——這是幾家新開業的雙子城餐廳所提供的——但它的配菜菜單上還供應兩款湯，這兩款湯讓人感覺分量很足，不只是配菜。尤其是淋上一點雪利酒的 Ye Old College Inn 龜肉湯，味道濃郁醇厚，在明尼阿波利斯的菜單上很少見。

然而，如果我不點波派三明治，我會再次點亞亞秋葵濃湯。雖然裡面沒有大量的蝦和安多耶香腸，但這是一道味道濃郁的燉菜，稱其爲“配菜”幾乎是用詞不當。