豆腐宴美食》陳家豆腐 犒賞味蕾的好地方

陳家豆腐的脆皮雙味黑白玉。(張潼翻攝)

陳家豆腐是深坑的百年老店。(張潼翻攝)

新北深坑多福宴美食票選活動起跑！票選活動網址：https://luckytofu.turnnewsapp.com

經典菜色：【脆皮雙味黑白玉】取用青仁黑豆精製而成的黑豆腐；搭配深坑傳統的板豆腐裹粉油炸，沾五味醬和特調醬油膏，外酥內嫩，咬開後可吃到原味的豆腐漿汁。

店家簡介：遠近馳名的深坑豆腐，老街上數十家豆腐專賣店共同的招牌菜當推豆腐料理，「陳家豆腐」用傳承百年以上手工工法，所製作出的豆腐口感上特別受歡迎，加上供應有葷有素的豆腐料理，與當地山產料理，總是吸引無數饕客到這犒賞味蕾。

推薦可熱食與涼拌的這道「白玉豆腐腦」，以花生做爲主要食材，磨成漿再蒸熟放冷後，淋上少許醬油膏和海苔香鬆，淋醬突顯了滑嫩而濃郁的原味，鹹口味的口感吃起來有如豆花般綿密，軟嫩中帶着彈性，好滋味令人難忘。

推出的特色料理有：【三杯黑豆腐】青仁黑豆做成的黑豆腐，加筍片、黑木耳、九層塔，以醬油、糖、素沙茶拌炒，嚼勁介於魚丸和豆腐間，口齒留香。【腸旺臭豆腐】臭豆腐以蔬菜發酵，葷食加大腸頭、豬血；素食加面腸、菇類、筍片。以辣椒、豆瓣醬作湯底，嗜吃重口味者最愛。【白斬雞】最熱賣的首席周邊菜，放山雞重複浸泡冷、熱水，使肉質紮實滑潤，顧客必點、叫好又叫座的佳餚。

「陳家豆腐」老闆親切又阿莎力，於是許多人從生客變成常帶朋友來的熟客。如今，即使在午後冷門時段，他的「陳家豆腐」仍不時有食客進出。藉體察顧客的細微需要，找到改變消費慣性的着力點，照顧好小衆需要，大衆跟着上門，得以在競爭激烈、強敵環伺的觀光戰區，屹立至今，生意格外火紅，寫下立足老街的傳奇！

店家：陳家豆腐

地址：新北市深坑區深坑街91號

電話：（02）2662-2585