東京皇宮飯店55年法料餐館Crown走入歷史 新餐廳11月接棒
▲Palace Hotel Tokyo新餐廳ESTERRE將於11月正式開幕。（圖／Palace Hotel Tokyo提供）
日本東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）是東京的經典老飯店之一，坐落丸之內區鄰近東京火車站，輝煌半世紀的奢華酒店不少政商名流都曾下榻於此。酒店內附設10間餐廳及酒吧，經典法國餐館Crown走過50個年頭，將在今年7月畫下句點，新餐廳ESTERRE預計將於11月正式開幕。
Crown於1964年進駐當年的Palace Hotel，是當時最奢華摩登的法式餐館，如今將結束長達半個世紀的運營，在2019年7月28日正式歇業。新餐廳將由名廚杜卡斯（Alain Ducasse）接棒，杜卡斯已於七個城市開設了30間餐廳，包括純正法式酒館、休閒酒館以及三家米其林餐廳，此次爲第一次與日本酒店合作。
餐廳翻新由屢獲殊榮的日本室內設計師緒方慎一郎的設計事務所SIMPLICITY設計，餐廳內部由主廚Ducasse團隊帶領，將用當代新穎手法演繹高級法式料理，隨着ESTERRE開幕，也將爲經典老飯店注入新氣象。
地址： 1 Chome-1-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005日本電話： +81 3-3211-5211