春天，建議大家多吃這種應季春菜，熱量低營養全，還能增強抵抗力

四季輪迴，萬物更新，寒冷的冬季已經遠去，唯美而又短暫的春天已經來臨，每個季節都有每個季節獨特的魅力，春天，是大家都喜歡的一個季節，春風拂草木，暖水肥河鮮，萬物復甦，賞春是必不可少的，在欣賞春天美景的時候，也要注意溫差，春天的溫差比較大，尤其是早晚溫差大很容易着涼，換季的時候，可以適當增加身體鍛鍊，還可以多補充身體所需要的營養，有利於增強身體抵抗力。

春季補充營養，春菜是不錯的選擇，應季的春菜有很多，每種春菜都有不同的營養，下面和大家分享一種特別適合春季食用的蔬菜——蘆筍，蘆筍又稱露筍，它被稱爲是春季裡的“蔬菜之王”，它的營養價值很高，含有多種維生素、礦物質以及氨基酸等營養物質，尤其是其中的葉酸含量很高，常吃蘆筍能抗疲勞、抗衰老，還有助於提高抵抗力，重點是蘆筍的熱量低，減脂期也能吃。

蘆筍的做法有很多，但爲了保證其原汁原味、鮮嫩脆爽的口感，在烹飪方式上不能過於複雜，下面和大家分享一個——蒜香蘆筍蝦仁，非常適合春天的一道菜，做法簡單，營養好吃不流失，蘆筍和蝦仁的搭配，不僅在口感上更有層次，營養價值也更高，蘆筍富含微量元素和維生素，蝦仁含優質蛋白，這些營養成分對孩子的生長髮育有很好的促進作用，還可以降脂減肥，提高免疫力，老少皆宜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蘆筍、蝦仁、食用油、食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、橄欖油；

【蒜香蘆筍蝦仁的做法】

1、準備需要的原材料，蘆筍和蝦仁，蘆筍一般市場上都是按把賣的，蝦仁可以買現成的，也可以自己把蝦回來剝蝦仁，食材的比例和分量沒有固定要求，根據實際情況決定。

2、蘆筍根部的外皮是一層粗纖維，不太好消化，而且吃的時候會有一口渣，所以家庭烹飪蘆筍的時候，需要將根部的皮削去，這樣吃的時候口感會更好，去皮之後清洗乾淨，根部切掉一些，再斜切成段。

3、蘆筍處理好之後，處理蝦仁，蝦仁清洗乾淨之後，用刀在背部劃上一刀，把蝦線處理乾淨，背部劃上一刀還有其它的好處，這樣炒出來的蝦仁會更入味，翻炒出來的形狀也會更好看。

4、蘆筍大火爆炒會更好吃，所以需要提前準備一個料汁，碗中加一湯勺清水，少許料酒、一點點生抽、一小勺食鹽、少許白胡椒粉，攪拌均勻，再準備一些蒜末，蒜末的用量稍微多一些，蘆筍和蒜末是很好的搭配，香味會更濃郁。

5、接着處理食材，鍋中水燒開之後，加入一勺食鹽和少許食用油，加食鹽和食用油能讓焯水過的蘆筍顏色翠綠不發黑還能鎖住蘆筍中的營養成分，下入蘆筍，等到水再次煮開後再煮30s，出鍋過涼水，這樣能讓蘆筍的口感更加脆嫩。

6、蘆筍出鍋之後，鍋中的水不要倒掉，加入少許料酒去腥，下入蝦仁，把蝦仁也焯一下水，蝦仁焯水的時間要掌握好，蝦仁下鍋，顏色發生變化，蝦仁微微卷曲，大約10s鐘左右，馬上出鍋，兩種食材都焯水，能最大程度保證這道菜脆嫩的口感。

7、把蘆筍和蝦仁放在一起，過涼之後，瀝乾水分，所有食材都處理好之後，開始翻炒。

8、鍋燒熱，加入適量的橄欖油，下入蒜末，翻炒出香味，下入蝦仁和蘆筍，大火爆炒，翻炒均勻之後，馬上加入準備好的料汁，把調料都翻拌均勻之後，馬上出鍋，翻炒的時間不能太久，翻拌均勻就可以出鍋了。

9、這樣做的蒜香蘆筍蝦仁，香味十足，口感脆嫩，蝦仁也沒有腥味，春天要是不知道吃什麼蔬菜，可以試試這道菜，鮮嫩脆爽有營養。

蒜香蘆筍蝦仁的做法總結：

1、想要顏色搭配更好看，可以在這道菜中加點彩椒；

2、蘆筍除了能和蝦仁搭配，還可以搭配口蘑，營養豐富又好吃，重點是熱量低；

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