春節變胖了？5種營養素養成易瘦體質

適當補充蛋白質、鐵質、鎂、維生素B羣、維生素D等5大營養素，維持好體態。（圖片來源／photoAC）

春節期間總是大魚大肉嗎？小心肥胖找上門。肥胖不僅是健康問題，也可能是營養不良的表現之一；不過，與體重過低的狀況不同，肥胖多由飲食選擇不當造成，因此，適當補充蛋白質、鐵質、鎂、維生素B羣、維生素D等5大營養素，纔是健康的關鍵。

許多人誤以爲「節食」能減肥，實際上減少的是肌肉而非脂肪，且營養不均衡或不足會影響新陳代謝，使減肥更困難；長期營養不足甚至可能引發心血管疾病、肌少症及荷爾蒙失調等問題。因此，均衡飲食是健康減重的不二法門，也能幫助養成易瘦體質，建議補充以下5種營養素：

1.「蛋白質」主要來源爲豆類（如豆腐、毛豆）、魚類、蛋類及雞胸肉等。其中，蛋白質是肌肉、骨骼及皮膚等組織的基本構成成分，對代謝、生長及荷爾蒙調節都相當重要。

2.「鐵質」主要來源爲紅肉、內臟、深綠色蔬菜等。鐵是人體氧氣運輸的重要元素，支持粒線體生成能量（ATP）及肌肉功能；缺鐵會導致肌肉缺氧，出現疲倦、運動耐量低、頭暈等症狀。其中，女性月經及腸胃道出血，皆是常見鐵質流失的原因，適時補充是必要。

3.「鎂」的主要來源是綠色蔬菜、堅果、全穀類等。鎂參與能量代謝，扮演情緒穩定及肌肉功能維持的角色；另外，長期處於壓力環境會加速鎂的消耗和流失，攝取不足會影響健康。

4.「維生素B」主要來源爲肉類、魚類、豆類、全穀類等，建議可多食用含量較高的小麥胚芽、芝麻、豬後腿瘦肉等食物。維生素 B 羣爲能量代謝的重要參與者，尤其在脂肪燃燒過程中，發揮強大的作用。

5.「維生素Ｄ」主要來源爲魚類、雞蛋、鴨肉、香菇、黑木耳等，不僅具有抗發炎作用，促進肌肉合成，亦能夠支持胰島素功能。不過，若缺乏維生素D可能導致肌肉無力，影響血糖調節。

「吃得少、不如吃得巧」，健康減肥不在於節食，而在於聰明地選擇食物，透過均衡飲食補充必要營養素，不僅能改善肥胖問題，更有助於促進整體健康，減少慢性病風險。