超商麪包全天接單訂製直送

全家「匠吐司」主打三段式燒成工法。（全家提供）

「波浪丹麥吐司」共有松露海鹽、絕品奶油兩種口味。（7-11提供）

昂舒巴黎與7-11虛擬合作，可拿商品卡直接訂製。（7-11提供）

看好全臺烘焙市場，每年高達600億商機，更吃下超過5000萬片吐司，烘焙早已是超商龍頭的必爭之地，7-11去年就賣出超過上億個麪包，也有26家烘焙複合店，挹注龐大業績營收，現更進化採用「訂製直送」方式，也減少麪包過期品；全家擁自家經營福比麪包廠，打造市場差異化，自制吐司就熱賣超過200萬條。

爲與精品麪包爭市場，統一企業旗下烘焙品牌「昂舒巴黎」，轉型成爲虛擬烘焙坊，進駐全臺7-11，開創「烘焙訂製」的新銷售模式，出爐時間由消費者決定，採24小時全天接單，下訂後才烘焙製作，也減少麪包過期品的浪費。首波推出的「波浪丹麥吐司」，限量20萬條，同步今年法國最時髦的波浪造型，打造繁複的27層手工摺疊工藝，直接在超商櫃檯就能下訂。

全家積極搶攻白金商機，除了自建麪包廠生產自家麪包，也擬定差異化如日式麪粉、冠軍師傅及手工系列麪包，業績維持成長1成以上。而今年3月份再鎖定家庭早餐需求，推出「匠土司」系列，主打三段式燒成工法，耗費8小時製作，推出以來銷售突破200萬條。