長這麼大第一次知道，辣椒粉也長蟲 | 答案如下

你有多久沒檢查過你家的辣椒粉了？每次顛勺炒菜、熱油滋啦，是不是也就掂量着抓一把直接撒鍋裡了？

下班晚歸，來到路邊燒烤攤補充能量，熱騰騰、香噴噴的烤串往面前一放，你是不是拿起桌角黏糊糊的辣椒粉瓶子就往上加？

溫馨提示，下次可別再這樣盲加一把了。靠近看看，你的辣椒粉說不定早已混入了不請自來的“高蛋白”加料.....辣椒粉都能“蟲蟲危機”，蟲子難道不怕辣嗎？

這些躺在辣椒粉裡還能做美夢的小蟲，學名爲菸草甲蟲（Lasioderma serricorne），是臭名昭著的倉儲害蟲之一。它們以所寄宿的谷糧草料爲食，並在其製造、儲存、零售過程中繁殖，使糧食儲物受到污染[1]。

3000多年前已發現菸草甲蟲如今遍佈世界 / Wikimedia Commons

菸草甲蟲尤其偏愛有刺激性氣味的幹植物，如辣椒、薑黃、菸草等[2]。

加拿大一項研究證明，菸草甲蟲對10種化合物的合成混合物有很強的反應，而這些化合物存在於商業辣椒產品的頂部空間中[3]。

另有美國一項研究也指出，在陷阱生物測定中，幹磨紅辣椒粉對菸草甲蟲的吸引力與商用殺蟲誘餌一樣大[4]。

辣椒粉的味道，就像是精心爲菸草甲蟲們量身定製的致命誘惑。

超市辣椒粉標籤列出的植物成分有紅辣椒、大蒜粉、芝麻、花椒、茴香等 / 答案如下

美國農業部的一項研究考察了在19種不同香料中菸草甲蟲的生長情況，發現辣椒是對其發育最有利的食物；另一項生物研究報告也表明：紅辣椒、辣椒粉和菸葉是實驗室條件下菸草甲蟲生存和發育的合適食物來源[1]。

簡而言之，辣椒粉不但含有吸引菸草甲蟲的特殊化合物，還是菸草甲蟲的理想食物。此外，辣椒粉生蟲，還難以被及時發現。

菸草甲蟲一生經歷四個形態：蟲卵、幼蟲、蟲蛹、成蟲[5]，真正做到了“危害食材、從小做起”。

白色蟲卵極小，一週左右即可孵化[5]。幼蟲雖然體長僅約5mm、行動緩慢，但卻能給食物造成質與量的雙重破壞。它們具有鑽蛀習性，就像蛀食大白菜一樣能把你的食物啃得“千瘡百孔”[5]。

它們還極不講究用餐衛生，邊吃邊拉、伴有吐絲習性[6]。到麪館吃宵夜，你以爲是在給牛肉麪來點靈魂加料辣椒粉，可實際上卻是來了一勺混着蟲卵、幼蟲、便便、殘渣的粘稠拉絲大拌菜。

成蟲很小，通常只有2.0—3.7毫米、重1.6—4.4毫克，呈淺到深棕色[2]，看上去像顆光滑的橢圓形芝麻。別說混在辣椒粉裡你看不清，就算是被你一把灑在噴香的烤串上，都不一定能分辨出來。

菸草甲蟲鞘翅沒有條紋，以鑿洞穿透包裝進入食物造成污染和損害 / 圖蟲創意

若你以爲這小芝麻沒有破壞力，那就大錯特錯了。鋸齒狀的觸角，下頜骨的兩顆頂端尖牙[2]，使它們可以輕而易舉地咬穿你裝着辣椒粉的塑料袋。

成年甲蟲還具有飛行能力[2]。如果某天在遛彎時不小心被你發現，它們也會立刻假死來矇混過關[5]。這意味着，在許多你不知道的時候，它們正在你家儲物倉隨心挑選喜愛的家園並留下很多很多的寶寶。

成蟲壽命短，但繁殖能力強：在受保護情況下，一對菸草甲蟲在4個月內可以產生2000個後代。若食物豐富，種羣有能力每3周乘以原來規模的4—6倍[2]。雌蟲破蛹第一天內，就會在蟲蛹殘骸上就地產卵，每隻產30～75粒[6]。

再加上辣椒麪顆粒小、暴露面積大、易接觸空氣漂浮物和受潮，爲微生物的生長提供了有利的條件，也爲喜溼的菸草甲蟲提供了很好的繁育環境[7]。

燒烤攤的辣椒粉很多直接露天放置，既不衛生，也會給菸草甲蟲可乘之機 / 圖蟲創意

也許某天，火眼金睛的你成功消滅了一隻大意的成蟲，但它本就已是“半身入土，命不久矣”，還有成千上萬個寶寶還在暗處茁壯成長呢！

至此，新的循環又開始了。一代甲蟲的更新只需45-70天[2]。不難想象，儲藏室裡常年擱置的香料食材，不知已經換過多少代甲蟲春秋。

看上去就很能放、多久都一個樣的辣椒粉，存在的危險其實遠比你想象的多。它們不但可能是蟲蟲樂園，還有可能是黴菌溫牀。

辣椒麪存在一定黃麴黴毒素污染，雖然程度較輕但檢出率較高[8] / 圖蟲創意

長了蟲的辣椒粉，即使殺了蟲、除了菌，也不建議再食用了。畢竟身體健康還是更重要，別爲了一把辣椒壞了一桌好菜和一家人的美麗心情。