彩虹餐盤🌈減醣料理之蕃茄鑲肉

🐂蕃茄鑲肉（牛絞肉、雞蛋、乳酪絲、蕃茄、洋蔥）

🌽清燙玉米筍

🥬橄欖油拌四季豆

🥕烤蒜味香料紅蘿蔔片

🌰清蒸栗子

材料：

牛絞肉、雞蛋、乳酪絲、蕃茄、洋蔥、黑胡椒、鹽巴、香蒜粒、洋香菜葉

步驟：

1.蕃茄洗淨（蒂頭留着），從蕃茄約1/4平切切開，用小湯匙將蕃茄果肉挖空

2.牛絞肉混合雞蛋、洋蔥、黑胡椒、鹽巴、香蒜粒拌勻，用小湯匙將肉餡填入挖空的蕃茄內，壓緊實後襬放乳酪絲

3.烤盤放烘焙紙，擺放蕃茄和上蓋（切面朝上），放入已預熱烤箱上下火180度20分鐘，裝盤撒洋香菜葉即完成

💡蕃茄果肉可以有幾種處理方式：

1.少量加入肉餡攪拌或是熬煮濃縮後加入肉餡攪拌

2.加入喜歡的香料熬煮成醬料搭配

3.當餐安排白花菜或金針菇，煮茄汁白花或茄汁金針菇，可以物盡其用

4.挖出來就直接吃掉😝我今天是直接吃掉喔

🌽清燙玉米筍

川燙玉米筍、撈起瀝乾即可裝盤

🥬橄欖油拌四季豆

材料：四季豆、橄欖油、鹽巴

步驟：

1.起一鍋滾水川燙四季豆

2.撈起拌橄欖油和鹽巴即完成

🥕烤蒜味香料紅蘿蔔片

材料：

紅蘿蔔片、橄欖油、鹽巴、蒜味香料

步驟：

紅蘿蔔片混合橄欖油、鹽巴、蒜味香料拌勻，烤箱160度15分即完成

🌰清蒸栗子

我是買冷凍栗子仁，拿取要吃的份量裝碗，電鍋外鍋一杯水，跳起來再燜10-15分鐘即可