變質臭蛋流竄！蛋農曝：5種蛋千萬不要買

蛋農表示，買常溫蛋時一定要馬上冷藏，料理前再清洗蛋殼。（資料照）

國內雞蛋產量過剩，最近不少民衆買到臭蛋，有蛋農指出，各地蛋商雞蛋越囤越多，因爲天氣炎熱，會先將雞蛋冷藏，之後再常溫出售，但冷鏈斷掉容易導致雞蛋變質，一旦雞蛋出現5種狀況就代表已經壞了，包括黏殼蛋、臭雞蛋、散黃蛋、裂紋蛋及黴蛋，千萬不要購買。

根據《ETtoday》報導，中部一名蛋農表示，國內雞蛋產量過剩，每日超過30萬顆，加上天氣炎熱，蛋商會先把雞蛋冷藏存放，之後再常溫販售，冷鏈斷鏈易使雞蛋變質，而超市的常溫盒蛋，洗選時已洗掉雞蛋的天然薄膜，少了一層保護力，冷熱交替下容易壞掉。

蛋農指出，當雞蛋出現5種狀態時，代表已經變質壞掉，第1種是臭雞蛋，蛋殼烏灰色，蛋裡面灰綠色或暗黃色，散發惡臭，吃了會細菌性食物中毒。第2種黏殼蛋，放太久導致蛋黃緊貼蛋殼，蛋膜也貼着蛋殼，有異味不要食用。

蛋農說，第3種散黃蛋，運輸時蛋黃膜破裂，或蛋放太久細菌或黴菌入侵蛋體，導致蛋黃散掉。第4種裂紋蛋，運輸、包裝時蛋出現裂縫，細菌容易入侵而壞掉。第5種黴蛋，蛋殼上有黑斑點、黴菌，不宜食用。

蛋農表示，新鮮雞蛋的蛋殼沒有變色、裂紋、黑斑點，蛋白濃稠、蛋黃堅挺，提醒夏天儘量買冷藏蛋，或是買固定蛋源的牧場蛋，買常溫蛋時一定要馬上冷藏，料理前清洗蛋殼。