比宜德關停，硬折扣資金鍊危機第一單

已在上海運營超過7年的硬折扣零售商——比宜德宣佈關停，其母公司壹銳貿易（上海）有限公司昨日夜間發佈停業公告，稱比宜德超市將於2023年12月22日起暫停營業。

12月20日則爲比宜德的供應商結款日，許多供應商聲稱並未收到比宜德的貨款，而年關將至。

比宜德是中國百店級規模硬折扣零售商中，出現資金鍊危機的第一家。

比宜德走得是硬折扣模式（後加了一點生鮮），門店面積200平米左右，sku千支左右，在華東曾擁有超過200家店，當下則收縮到上海，擁有60家左右的門店。

這家企業從一開始做的是中國版ALDI（奧樂其），力圖將ALDI複製到中國市場中來。而真正的ALDI來到中國後，反而卻放棄了海外固有的硬折扣模型，而走了“品牌折扣”。（我們將品牌折扣超市定義爲品牌化超市經營，強化差異化做生鮮做即食，而非僅標品經營。）

當時，ALDI相關人士對《商業觀察家》稱，在中國，他們也看了比宜德將ALDI中國化落地的嘗試，但他們還是認爲，如果在中國做硬折扣，將ALDI的國外形態複製到中國，成長的天花板可能會更低。

所以，ALDI進入中國後，雖然掛牌ALDI，形態上卻做成了中國版的Trader Joe's（也是旗下零售品牌），這也是元初食品最初在中國乾的事情——將Trader Joe's中國化落地。

總體來說，從此次比宜德的資金鍊危機來看，折射出的硬折扣模式在中國面臨的挑戰，可能主要有四塊。

一、賣高毛利VS走量。

中國的商鋪租金高，尤其是一線城市商圈小店，租金很高，以往形成的認知是，做社區商圈小店，要賣高毛利才能覆蓋開店成本。但硬折扣模式走的是降低毛利，自營採銷設定固定毛利率做低價，相比當下社區店的毛利率水平砍了一半左右。那麼，覆蓋租金成本，硬折扣得賣多少東西才能夠？量不大，折扣店不可能盈利。

問題則是，中國的社區商圈輻射能力是有限的。中國的線下商業跟歐美線下商業有很大不同。中國的城市化，人口密度高，以小區爲居住單位，而歐美都是獨棟建築居住形態的城鎮化。

這就造成中國的社區商鋪租金更高，且輻射能力有限（走路購買走不了多遠），到當下，一個社區商圈店現在的輻射半徑也就在500米左右，在這樣的覆蓋範圍，它能得到的單量是有限的。

不同的商業環境所形成的盈利模式也完全不同。

ALDI的硬折扣模式在國外，開始都是買地開店（居住分散，地價低），硬折扣因低價所帶來的客流與交易，會產生土地增值，土地增值則完全由自己獲益。但在中國的小區居住形態下，哪還有“低價”買地的空間與可能。

所以，要將硬折扣模式複製到中國，盈利模式就不能完全複製過來。而在高租金成本下要走量做低價，很辛苦。

二、缺乏差異化能力。

由於採用的是一套固定的極低成本的運營體系，硬折扣模式很難做生鮮，也很難做即食（非標品）。

但不做這兩個品類，只做標品很難做出差異化。現在，做超市只有生鮮和即食才能做出差異化。事實上，目前的生鮮品類要做出差異化都越來越難了。而沒有差異化怎麼吸引進店，怎麼構建持久的競爭力。

如果只是拼價格，當下，在中國做零售的挑戰在於，價格沒有最低只有更低，由於中國是生產製造大國，擁有龐大的製造產能，因此，在中國是沒有辦法說“我會比所有人便宜”的。

三、電商競爭。

電商由於沒有時空限制，且是預售，它的集單效率更高，基於產地能虹吸全國訂單，再一盤貨發全國，所能產生出的規模效應，是當下實體零售商難以比擬的，而在中國已經形成了年萬億交易規模的7大電商平臺。所以，中國實體零售商做標品都很辛苦。

加上，現在電商的商品包裝、調性等方面也都相當好了，價格即使比硬折扣貴一點，但它能配送到家，硬折扣如果要配送到家，由於其定位極端便宜，送貨要滿足起送點得買多少東西纔夠配送？

正是因爲有“低價”電商的存在，硬折扣在中國要像在歐美市場那樣完成原始積累，獲得空間做出規模，難度會大得多。

四、消費習慣。

一方面是中國中青年的電商消費習慣已經養成。另一方面，中國的飲食習慣跟國外也不一樣，中國市場對生鮮的需求很大，對食品的要求，對食品好不好吃的要求，跟德國等市場也是不一樣的，至少是跟硬折扣在德國出現時的市場環境是不一樣的。

國外如德國市場只要是安全的，其他方面沒有什麼大的挑剔，越便宜越好，這是硬折扣最初能在德國做大的原因。但中國的熱餐飲食習慣養出來的胃，對食品好不好吃的要求，非常挑剔，不好吃再便宜也沒有用，尤其是在硬折扣當下發力的一二線城市。

以上這四個原因可能是比宜德沒有能做出規模的宏觀層面原因，而做不出規模，硬折扣模式就難以爲繼，後續的IT系統建設、綜合商品開發能力等軟實力建設也都很難跟上。

最終，隨着消費者的新鮮感下降，客流會出現下滑。

投資消費零售 必看商業觀察家

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