BBC紀錄片：盤點全球最不健康飲食方式，中國人中了好多槍....

話說，我最近看了一部神奇的紀錄片，是BBC拍的，真的是大開眼界。就是這部：

The World’s Best Diet

全球最健康的飲食方式

主創班底在全球各地盤點人們的飲食方式，從最健康到最不健康排出了50個。他們用來衡量健康與否的標準包括很多方面，而肥胖應該算是裡面主要的一個因素：

而我看了之後的感受就是：中國人真的中了好多槍啊……

不過我們先不說中國排在第幾吧，我們先從最不健康的那一端說起，然後你會發現，這些飲食方式裡很多都有現在中國人的影子。

Part 1. The Worst

第一部分：最差

位於這個榜單最底端的飲食方式，是太平洋上馬紹爾羣島的飲食：說這個名字你們可能不熟悉，但你們應該知道這裡的比基尼島，對，美國在那實驗了原子彈。把這裡評爲最差真的很貼切，因爲他們這不光肥胖問題嚴重到魔幻，而且幾乎沒有多少人不得糖尿病。

加之他們的醫療條件不好，很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。（因爲傷口幾乎無法自己癒合，只能把破損的手腳截掉）

那麼這裡的人吃什麼呢？第一樣東西我們都很熟悉，那就是中國人最基礎的主食：大米。

不過當然，並不是說吃米飯就會讓你得糖尿病、然後截肢，還沒那麼嚴重。馬紹爾羣島的飲食問題還有很多其他方面。（但是大米確實不是一個很健康的食物，後面會講。）他們的一個大問題就是幾乎完全以罐頭食品爲生，因爲便宜：

蔬菜是罐頭，肉類幾乎也是罐頭。

唯一的新鮮肉類則是一些脂肪含量極高的肉類，比如火雞屁股。而這說到底都是因爲便宜，馬紹爾羣島的人真的很窮。

這樣的飲食加上大量的米飯，造就了他們糖尿病氾濫的現狀。

話說，這好像也是很多中國人的吃法吧：米飯+大肥肉+方便速食。真的很危險啊。

Part 2. Drinking

第二部分：喝酒

比馬紹爾羣島稍微好一點的，是我們的一個大鄰居。那就是北邊的俄羅斯，它排名49：

他們倒是沒有馬紹爾羣島的糖尿病問題啦，但是他們有極其嚴重的酗酒問題。嚴重到這裡的男性大多都很短命：

他們有的是喝酒喝死的，有的是喝酒之後出意外死的，有的是喝酒之後打架打死的，總之可以搞得很有創意。而且匪夷所思的是，俄羅斯民間居然相信喝酒有益健康：

一切盡在不言中……

這不得不讓我們想到，國內的那些重度白酒黨，額……（藥酒黨也一樣，管它哪種酒，歸根結底都是乙醇）

Part 3.

Sugary Beverage & Snacks

第三部分：含糖飲料和零食

緊接着，在榜單裡稍微往上一點，又是一個肥胖大國。它就是美國旁邊的墨西哥，

而他們的肥胖原因主要有兩個：高糖分的飲料和零食。而且他們吃很多。

是不是很熟悉啊？

是的，就是很多中國人也熱愛的肥宅快樂水和各種小零食，這種飲食方式讓墨西哥苦不堪言。（中國的很多學生似乎也是這個模式吧。）

這並不是墨西哥的傳統飲食方式，他們原本的吃法其實還挺健康的。

而變成現在這個樣子，基本都得怪他們的好鄰居：美國。

嗯，我們似乎也有這個感覺。然後，這也就是爲什麼美國在榜單上的排名也低得可憐了。

Part 4.

Origin of Evil: the U.S.

第四部分：惡之本源-美帝

美國雖然經濟全球第一，但他們的健康狀況則幾乎墊底。在這個榜單上只排43：

這個不用解釋應該也清楚吧。這裡可是垃圾快餐之鄉啊。當人們說道“美式烹飪”的時候，基本就是在說“油炸油炸油炸，加糖加糖加糖”。

什麼“薯條配冰激凌還加糖漿”這種吃法，也是沒誰了；而且居然還有專門用棉花糖和冰激凌做的沙拉？？？（這兩樣在片子裡沒講，是我加的）

在美國的帶領下，它的很多美洲鄰居和歐洲合作伙伴都有同樣的問題。這些國家在這個榜單的底部可以聯誼了。

而且很顯然，美國對中國的飲食習慣影響也不小。真是的，資產階級帝國主義亡我之心不死啊。

Part 5.

The Unhealthy Developed World

第五部分：不健康的發達國家們

美國並不是唯一一個經濟發達、健康卻堪憂的國家。事實上，這種現象在歐美髮達國家裡面相當普遍。比如只比美國高一點的澳大利亞：

他們的飲食習慣和美國也差不多。而英國也沒好到哪裡去：

威爾士排35，英格蘭最高，排34，但也是五十步笑百步：

看看他們的餐桌就知道了，和貧窮的墨西哥差不了多少，各種含糖飲料和高糖零食：

所以肥胖問題相當嚴重，心臟病和糖尿病也高發。英國和墨西哥唯一的區別可能是，他們有錢，能買更好的巧克力……

而且，雖然他們這一桌東西看起來多種多樣，但根本上都是同樣幾種東西，飲食結構非常單一：

嗯，和美國差不多。

和中國的很多人也差不多吧，吃高端零食，患高端肥胖。

他們這種惡習不光傳給了我們，也傳給了他們的很多歐洲窮鄰居，自從柏林牆倒了之後，這些地方就患上了同樣的富貴病。

反倒是另一些經濟崩盤的國家比較幸運，健康水平上升了。這說的就是美國以前的死對頭：古巴。

不過也是好景不長，現在隨着經濟變好，他們的健康狀況也下去了，所以只能在榜單上排名26。

Part 6.

The Healthy Underdeveloped World

第六部分：那些健康的落後國家

講了這麼多不健康的飲食方式，我們終於進入榜單的前25了。從這裡開始就是比較健康的國家了。

而一開始你會發現，盤點的基本都是窮國，比如非洲的埃塞俄比亞。

如果要用一個特點來概括他們的飲食方式，那就是：蔬菜真的很多，特別多，超級多，這也太多了吧。

基本全都是蔬菜，因爲那裡的經濟太差，吃不起肉。（這既是好處，也有壞處，所以他們纔沒能進前20；肉還是很必要的）而這種高纖維的蔬菜大餐帶來的結果就是：他們的腸胃非常好。

因爲高纖維飲食會讓你的腸胃蠕動更快，你排出這些食物的速度就更快，而這能降低你患腸癌的機率。

總結起來就是一點：多吃蔬菜好。（強調！是多吃蔬菜，並不是讓你只吃素！）排名第23的馬賽部落則和埃塞俄比亞正相反，他們幾乎只吃肉：

飲料則是牛奶、牛血：

這讓他們攝入了充足的蛋白質，而且沒有攝入糖類。不過同時，這種飲食方式的脂肪含量也很高，但是科學界其實並沒有證明單一的高脂肪飲食是有害的。（但脂肪和糖類加一起就絕對有害了）

Part 7. The Better

第七部分：那些更好的地方

排名第20的是摩洛哥：

他們有個很神奇的屬性，那就是“全球肝癌發病率最低”：

這很有可能得歸功於他們的穆斯林信仰，穆斯林是不能飲酒的：

於是他們就只能求助於一些其他的飲料，而摩洛哥人愛喝的恰好是一種很健康的飲料：薄荷綠茶。

看見沒有？可以試試哦。然後排名第19的國家也是得益於宗教，這個國家就是信奉猶太教的以色列：

不少人可能還不知道，猶太教和穆斯林一樣有飲食禁忌，他們的規矩叫“猶太潔食”：

這個規定聽起來有點玄乎，但基本規則其實還蠻簡單的，就是不能把肉類和奶製品混吃：

至於這個吃法爲什麼很健康，片子裡沒講，但從目前的狀況看來，大部分以色列人確實挺健康的。

Part 8. China

第八部分：中國

鏘鏘鏘鏘~ 終於講到中國了。

其實中國在這個榜單上的排名還比較靠前，屬於比較健康的那一部分。

但這說的是傳統飲食，我們剛剛說的那些不健康的飲食方式在如今的中國確實很氾濫。中國能排名這麼高，主要得益於我們吃蔬菜的習慣：

所以說，如果你是個經常吃蔬菜、吃中餐的中國人，那你的健康習慣在全球範圍還算可以；而如果你是不怎麼吃蔬菜的那一羣，就……

但是，即便如此，中國的總體排名也只有18，而什麼呢？

這是因爲我們把米飯當成主要的主食：

多虧了我們平時吃的蔬菜，才勉強抵消了白米飯的危害。

所以說啊同志們，吃菜！吃菜！吃菜！

Part 9. Spicy Food

第九部分：吃辣

這個紀錄片講了一個讓很多人吃驚的知識點，那就是“吃辣”。

很多中國人似乎都認定吃辣是不健康的行爲，很多人也直接把長痘和吃辣掛鉤。（但科學界其實並沒有發現吃辣和長痘的必然聯繫，吃火鍋長痘主要是因爲你吃火鍋時喝的含糖飲料）

根據這個紀錄片的說法，吃辣，特別是適度的吃辣，實際上是個健康的行爲。因此新馬泰地區在榜單上排名不錯：

這都要感謝他們飲食結構裡豐富的香料和辣椒：

嗯，是時候再去吃一頓川菜了。

Part 10. Slim Korea

第十部分：苗條的韓國

韓國在這個榜單上的排名算是相當高了，全世界第13：

他們的肥胖率全球最低，是最苗條的地區之一。

這和他們飲食結構裡大量的魚類有關。

魚是一種很好的蛋白質來源，而韓國人還和日本人一樣有生吃的習慣，這就更好了。

話說，有些生吃的方法還是蠻刺激的，比如會動的活切章魚：

不過這和另一種當地特色菜比起來就太含蓄了。你們試過韓國特有的發酵鰩魚嗎？可以薰到你看見人生的跑馬燈。

很多試過的人都說，這可比螺獅粉重口多了。

再者，如果你去看韓國人的餐桌，會發現蔬菜的量也很大：

顯然，喜歡蔬菜的國家排名都不低。

另外韓式泡菜也有不少健康益處，這也幫韓國加了不少分。

總體來說，如果光看這些，韓國的排名本來應該更高的。但是，他們有一個和俄羅斯人一樣的壞習慣——喜歡喝酒。

韓國人的飲酒量全球第一，所以綜合排名只有13。

Part 11. Coconut

第十一部分：椰子

比韓國排名高一名的地方並不是發達國家，它的經濟可要差多了，這就是南亞的大島國——斯里蘭卡：

而他們的排名得益於一樣東西，那就是椰子。

不過你可別因此就狂買椰奶喝，那種加了糖的飲料不算。要吃就吃新鮮椰子、喝未經加工的椰子水。

Part 12. Curry

第十二部分：咖喱

排名第11的就是斯里蘭卡的大鄰居——印度。

他們的健康法寶絲毫不讓人意外，就是咖喱。說準確一點，是咖喱裡面的薑黃粉。

嗯，真高興我喜歡吃印度菜，看來是吃對了。然後，榜單裡再往前是一些健康的歐洲國家，比如西班牙、荷蘭，不過講得都不多，我們這裡就不列舉了。我們來講第8名吧，這是個大bug。

Part 13. French Paradox

第十三部分：法國悖論

法國是個神奇的存在，全世界都知道他們喜歡吃、吃不少，而且很多食物還是高脂肪、高熱量的食物。但大部分法國人都很瘦，而且很健康。

法國人發病率很低。

這讓很多人都覺得不解。

法國人的芝士消耗量相當大，很多人覺得這應該會導致他們生病。但是不，法國人就不。

現在甚至有科學研究證明，這種吃芝士的習慣可能反而是個好習慣。（尤其是那種長藍黴的藍紋乾酪）

要講這裡面的道理，我們可能就得講一點更深的東西了：脂肪到底好不好？片中請了一位這方面的法國專家來解說，看他的身材感覺這還蠻可信的。

他說，其實脂肪是個好東西，反而是麪包、米飯裡的碳水化合物纔是壞東西；之前法國人以爲脂肪不健康，就用碳水代替，結果卻更容易生病了。

法國人現在的這種飲食方式其實挺均衡的，比那些純吃素、零脂肪一類的健康多了。

這還不是法國悖論的全部，法國人的健康也歸功於他們對待美食的態度。

所以當主持人向法國主廚展示他的英式午餐時，受到了毫不留情的鄙視。

（很驕傲的）

連旁邊一桌的法國客人也忍不住要來說兩句。

（非常驕傲）

說起來，法國人這種吃法真的是讓人羨慕。

每一份的量不多，不過吃的種類卻很多。（所以動輒午餐2小時，不建議打工仔在發展中國家嘗試哦）

Part 14. Fish & Vegetable

第十四部分：魚和蔬菜

魚和蔬菜真的是好東西，喜歡這兩樣東西的國家在榜單上都很靠前。比如北歐國家，

他們的這種飲食方式現在已經在全球颳起了熱潮。

而我們的鄰居日本則排名更高，是全球第5。（日本的長壽率也相當高）

畢竟他們飲食結構裡的魚和蔬菜都非常多，而且魚常常是生吃。（自己在家別弄，你很難確保衛生）不過嘛，日本因爲自己的另一個飲食習慣而被減了分，那就是醬油：

此外，現在的日本也受到歐美的影響了，很多年輕人的吃法已經不那麼健康了。

嗯嗯嗯，這兩個問題在中國似乎也一樣。高鹽的醬油+歐美快餐+零食。

Part 15. Omega 3

第十五部分：歐米茄3脂肪酸

排名全球第4的不是一個國家，而是一個宗教信仰——基督復臨安息日會。

這是一個美國的宗教團體，他們的生活習慣真的非常的……乾淨。

正因爲這樣，這個團體有長壽的特徵。

他們的飲食結構裡有一個很突出的點，那就是會吃很多堅果。

堅果裡含有很多歐米茄3脂肪酸，這是人體很需要的一種有益脂肪。

此外，這個團體的人不光不攝入酒精，也不攝入咖啡因。

這似乎也爲他們的健康貢獻了不少。

我看着自己手裡的高濃度咖啡瑟瑟發抖。（現在中國喝咖啡的癮好像越來越大了吧）

Part 16.

Eastern Mediterranean Sea

第十六部分：東地中海

說起這個地區的歐洲國家，素來有懶人之鄉的美譽。其中最典型的就是意大利和希臘了。

然而，懶歸懶，他們的健康狀況是很不錯的。

這裡大部分家庭的飲食習慣都很原始粗放。精加工的食物很少。

此外，橄欖油也是他們的一大利器，它跟剛剛說的堅果一樣，是有益的脂肪。

其實不光是橄欖油啦，菜籽油也有同樣的效果。

Part 18. The Best

第十七部分：全球之最

等登等登~我們終於講到榜單的最頂部了。全球最健康的飲食方式在哪呢？

看到這些照片，可能已經有人猜出來了，這是個和冰有關的國家。它就是冰島~

（司機拋來關愛智障的眼神）

根據這個榜單，冰島的傳統飲食是世界上最健康的。

冰島的健康指數確實配得上這個排名。

而他們如此健康的一大原因，是我們剛剛反覆講到的一種食物。

對，是魚。

冰島是個漁業大國，也是個魚類食品消耗大國，在冰島能吃到的魚類真的非常豐富。

魚類，特別是富含油脂的那些魚類，大多都富含歐米茄3脂肪酸。

這不光對成年人和老年人的健康有好處，也讓冰島小孩從小就贏在了起跑線上。

此外，這甚至還能緩解抑鬱。

不過當然，單單只是吃魚還不至於讓冰島得第一。他們對待事物的方式也是很重要的。簡單歸結起來就是一句話：食品加工得越多，就越不健康。

另外，我們再來看看一般冰島家庭平時都吃什麼吧。他們從麪包一類的主食開始就很健康，並且和剛剛的東地中海一樣，很原始。

就連他們的零食都很健康。

此外，冰島爸媽還有個狠招。每天給孩子吃魚肝油。（這個就很殘忍了，不過很健康）

到此，這個紀錄片基本就結束了。看了這麼一大輪，感覺中國雖然排名不低，但很多中國人的飲食習慣其實都是往榜單底部靠攏的。

真是不寒而慄啊。

最震驚的是：白米飯原來是一種很不健康的食物。

哎哎哎，看來以後得多往北歐的飲食習慣靠攏了。今晚就去吃魚！

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