百城自動包餡成型機 業者驚豔

中華肉品協會攜手百城機械舉辦肉品包餡產品研討會，吸引近百位業者參加。圖／葉圳轍

中華肉品協會攜手百城機械舉辦加工肉品包餡產品研發與探討研討會，吸引近百位業者與會，場面熱絡。

百城機械爲食品自動包餡成型機大廠，技術領先，標榜能以五星級的服務氛圍，提供客戶尊爵的服務，已成功吸引衆多業內團體前來參訪、觀摩。

本次中華肉品協會也特地藉由百城機械場域舉辦研討會，成功吸引近百位業者到訪，除吸取專業知識外，也對百城的優質機械及服務留下深刻印象。

該研討會現場做實機展演，由百城的自動化機械結合詠意企業團隊，研發出冷凍麪糰、中式調理及冷凍包子等三款產品，讓與會者體驗自動化生產的效益。

如泰式打拋豬風味的開口小比薩，正是因應餐飲跟輕食市場需求設計的產品，結合百城榮獲精品獎的王牌機型HM-588快速生產。第二款產品是中式調理的三重餡富貴球，是獅子頭跟蘇格蘭蛋的變形應用，使用百城包餡機，搭配固型物裝置快速生產，具備快速出餐，降低人力成本的優勢。

百城於現場也端出黃金18折全自動生產線的包子秀，演繹製作美味的益生菌海陸大燒包，運用植物肉及豬絞肉餡包裹另外添加益生菌的龍蝦沙拉，健康新口味讓現場會員吃的津津有味。

百城機械錶示，上述三款產品市場銷售渠道，從機關團體團膳、餐飲連鎖通路到一般消費市場，透過機械快速生產可以減少人力產本的痛點。

爲了解決業者開發新產品的問題，百城機械透過整合產業鏈「英雄聯盟」資源平臺，集結產官學研及整合上下游廠商（包括麪粉廠、油脂廠、包材、餡料廠），甚至和世界面包冠軍師傅配合技術指導，達到資源共享。該研討會也是透過合作來探討肉品加工包餡產品的應用，爲提升產業競爭力貢獻一份心力。