愛吃辣更長壽 醫曝關鍵原因 3種辣別碰

國外研究發現，愛吃辣的人罹患心血管疾病風險與死亡率都較低。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃辣有益健康。胸腔暨重症科醫師黃軒表示，研究發現，每週吃辣3次以上的人，較不吃辣者，能降低14%死亡風險，研判與辣椒中含辣椒素、蛋白質受體與一氧化氮等3項物質，有助於促進血管擴張，進而有助於降低血壓有關，但建議別吃紅油、辣椒醬、幹辣椒之類的辣，否則恐抵消辣椒對健康的好處。

黃軒在臉書粉專PO文指出，一項國外研究，統計近35萬名成年人吃辣食物的頻率，發現和每週吃辣食物，少於一次的人相比，那些每週吃 3 次以上辣的人，死亡率的相對風險，降低了14%；如果和不喜歡吃辣的人，喜歡吃辣的人，也可以減少6%腦中風等重大心血管疾病風險。

爲什麼吃辣的人，能降低罹患心血管疾病和死亡的風險？黃軒表示，研究人員發現主要與辣椒中的辣椒素、蛋白質受體與一氧化氮等3項物質有關，辣椒素被認爲具有促進血管擴張和改善血液循環的作用，從而有助於降低血壓，尤其是在女性特別明顯。

黃軒表示，研究並發現每週至少吃2 至3次的辣味食物，才能觀察到比較明顯的心血管益處，而每週吃辣 3 次以上的人，血壓控制相對更好。

雖然吃辣對健康有好處，黃軒表示，研究也發現，如果吃辣的時候，總是和重油重鹽、又大魚大肉結合在一起，那肯定還是會發胖，並建議別隻吃那種「紅油、辣椒醬、幹辣椒」之類的辣，否則反而可能抵消辣椒對健康的好處。