3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？告訴你真相

“你猜我這香蕉多少錢？”

李大爺今天花了3塊錢就買了一大把香蕉，可把他開心壞了。誰知道，李奶奶正看到“香蕉可能會致癌”的消息，堅持讓李大爺別吃了。

這可把李大爺鬱悶壞了。

“香蕉還致癌？我怎麼沒聽過這個說法？”

一、3種水果會致癌？真的假的

香蕉是日常很常見的水果，口感軟綿，老少皆宜。不過香蕉也有被“蛐蛐”的時候，網絡上不少文章都指出香蕉輻射最大，經常吃香蕉會致癌。這是不是真的呢？

香蕉之所以有輻射，是因爲香蕉中鉀-40含量在衆水果中較高。鉀-40是一種電離輻射，吃一根香蕉產生的電離輻射量約0.0778μSv，做一次肺部CT電離輻射量約7mSv，即吃9萬根香蕉纔等於做一次CT的輻射量。

所以不用擔心香蕉的輻射致癌，即使有輻射也是微量輻射，不會對身體產生危害。而且鉀-40也會隨着新陳代謝排出體外，不會在體內積累。

實際上，香蕉不是唯一被“造謠”的水果，聖女果也曾被扣上了“致癌”的帽子。這是因爲聖女果是轉基因食物，所以很多人認爲吃聖女果會致癌。

其實，農戶在會根據聖女果產量、口感、抗病性等特定目標，選擇適合植株個體交配繁殖，以此改良與優化聖女果品種。這種常規育種方式並不會涉及直接修改或插入外源基因的問題。而且，聖女果是傳統育種的結果，也無轉基因技術介入，品質、安全性等都受到嚴格評估檢測，是符合食品標準的。

葡萄也被指出致癌。網傳葡萄皮表面有一層白霜，系致癌農藥殘留，吃多了葡萄會致癌。

事實上，葡萄表面白霜不是農藥，而是果實自然生成的“果粉”，可以防止葡萄水分蒸發，同時幫助抵抗病菌侵襲。中國食品安全專家阮光峰也表示，葡萄表面的白霜不是化學物質，它本就無害，也不會危害健康，更不會致癌。

二、提醒：這種水果不要吃了

香蕉、聖女果、葡萄的致癌消息均是謠傳，相信很多人看到這裡都鬆了一口氣。

但是，千萬不要因爲這樣就覺得水果可以隨便吃了。有這樣一種水果，如果常吃真的會讓你被癌症纏上，汪先生就對此後悔不已。

兩個月前，汪先生就感到身體疲憊無力。他本以爲是勞累所致，所以沒在意。但兩週前，他發現自己體重驟減，食慾減退，皮膚髮黃，這時前往就醫卻被查出肝癌。

醫生問診瞭解到王汪先生是水果店店主，平時店裡總是會有剩下的腐爛水果。因爲不捨得丟棄，他總是將水果腐爛部分切除後再吃，這個習慣已經堅持好多年了。

對此，醫生表示汪先生之所以患上肝癌，和長期吃腐爛水果脫不開干係。

中西醫結合血液科專家、血液科主任醫師王衛東解釋，水果腐爛後，哪怕只是局部，也會產生黃麴黴素等毒素。黃麴黴素被世衛組織認定爲強致癌物，會導致肝癌等癌症。

相信很多人看到這裡就要問了：難道水果有腐爛就不能吃嗎？那也太浪費了！

其實，也不是腐爛的水果都不能吃。腐爛水果能不能吃，分3種情況。

1、冷凍損傷的水果

低溫環境下水果的果肉變軟，此時並沒有微生物繁殖，如果不介意水果口感變差，也是可以食用的。

2、磕碰損傷的水果

水果在運輸或銷售時難免磕碰或有壓痕，不過也僅僅只是影響水果外觀，短期內吃掉並不會影響健康。

3.發黴腐爛的水果

微生物產生的毒素會跟隨汁水在果肉內擴散，而我們肉眼無法分辨毒素擴散範圍，就算只切掉腐爛部位也無法保證剩下的果肉是否也有毒素存在，最好還是扔掉不食用爲宜。

三、延伸：家中3種食物，儘快別吃了

此前，一組數據引發了很多人恐慌。據悉，2020年全球範圍內肝癌新發病例達91萬例，有45%即約一半肝癌發生在中國。

很多人對此非常困惑，爲什麼中國有如此多肝癌患者。實際上，這很可能是我們一口一口吃出來的，而發黴水果裡的黃麴黴素正是其中一個重大隱患。

黃麴黴菌是種真菌，其孢子能通過空氣傳播擴散，由於對環境要求不高，因而廣泛存在自然界中。像我們常吃的玉米、花生、大米、堅果等澱粉含量高的食物，在潮溼環境下也會發黴，從而滋生黃麴黴素。

黃麴黴素就是黃麴黴素的一種代謝產物，也叫黃麴毒素，既能造成急性中毒，也可引起慢性中毒，使肝臟、腸胃等重要器官逐漸損傷。黃麴黴素被世衛組織列爲一等致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍。如果誤食發黴食物，黃麴黴素就會通過消化道進入體內而造成中毒，目前全球有20%肝癌與長期食用被黃麴黴素污染的食物有關。

不過，大家可別以爲躲開黃麴黴素污染的食品，就可以遠離肝癌了。一般來說，餐桌上還有這2種食物也要儘量少吃。

1、酒

世衛組織早就把酒精列爲1類致癌物，全球範圍有5.5%癌症發生和5.8%癌症死亡與酒精有關。酒精之所以對健康有害，是因爲酒精的代謝產物有毒，易造成不可逆肝損傷，繼而導致肝癌發生。

2、醃製食品

一項關於肝癌高發地區流行病學的調查顯示，醃製食物和肝癌密切相關，肝癌高發地區醃菜的亞硝胺檢出率高達60%。亞硝胺易損傷肝細胞，影響肝功能，從而增加肝癌風險。

近些年癌症高發，也讓人們更加註重健康問題，而網絡上肆意流傳的各種“抗癌”“防癌”文章，像香蕉、聖女果致癌，完全缺乏科學依據，不可信。真正會致癌的，往往是那些黴變後產生黃麴黴素的食物，還有酒精、醃製食物也會致癌，爲了健康還是要少吃或不吃。

參考資料：

1.《每天一根香蕉，能控制高血壓？還能降低患心臟病風險》.科普中國.2023-07-31

2.《有強致癌性！這樣的水果千萬別吃，一對夫妻因此同患肝癌…》.科普中國.2022-04-18

3.《1毫克就能致癌！這個“超級禍害”每家都有》.復旦大學附屬中山醫院.2024-04-25

未經作者允許授權，禁止轉載