30位全球殿堂級專家風土大會開講，學霸請來！
風土大會今年已迎來第七屆，而作爲每屆活動的重頭戲，風土研討會都收穫了愛好者們的熱情討論和廣泛好評。今年的第七屆風土研討會，再次全新升級、強勢來襲，空前強大的演講嘉賓陣容必將爲大家帶來更加豐富的內容和非凡的體驗：
•30位世界殿堂級葡萄酒專家傾囊相授
•6小時8大模塊超高密度探索世界級傑出代表模式
• 全球各大產區160家風土名莊代表齊聚
• 法國總統個人代表美食大使、國際風土協會和勃艮第行業委員會主席等親臨
• 探尋葡萄酒世界精髓的人士必來
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今天我們將爲大家介紹本次風土大會的第二大模塊：風土研討大會，其餘兩個模塊大師班和尊享晚宴也將在近期一一揭曉。
上下滑動查看本屆風土大會完整議程表↕️
我們已經堅持舉辦了六屆風土研討大會。從總攬到葡萄酒風土的四大組成部分“氣候、土地、人和葡萄藤”，前六屆研討會討論了風土理念的重要相關主題。由點及面，由面到整體，從具象到抽象提煉，逐漸構建起來了我們對風土理念的系統性認知。
第一屆：研討了“風土”這一葡萄酒和茶核心理念的總攬
第二屆：探討了風土與人的關係。
第三屆：討論了風土和土壤的關係。
第四屆：討論了風土和葡萄品種的關係。
第五屆：討論了在解釋風土多樣性的過程中，人類扮演了怎樣的角色？
第六屆：研討了什麼是風土、品牌、工業葡萄酒？如何區分？
風土大會支持方、國際風土協會榮譽主席、世界風土殿堂酒莊羅曼尼康帝酒莊莊主奧貝爾德維蘭先生多次提到，“世界文化遺產勃艮第葡萄酒風土克里瑪”是全世界可持續風土產業的傑出代表，正在影響着法國和世界各地千千萬萬的精品葡萄酒酒莊。經過大會組委會和國際風土協會主席共同商討決定，爲了深入探討聯合國教科文組織所提到的“勃艮第克里瑪”的傑出普遍價值和文化屬性精髓，本屆主題爲《風土產業的保護和增值——世界文化遺產勃艮第克利瑪的啓發》。
經過六屆的積累，直接參與到大會現場活動的觀衆從2015年的1000人到2021的近3000人，多次受到CCTV新聞、國際和財經頻道關注採訪。在大家的支持努力下，尊重自然、尊重風土的理念日漸深入人心，大會系列活動行業影響力持續增強。2020年，央視財經專題全面報道了大會，觀衆數量上千萬：
今年的風土研討會，我們的演講嘉賓陣容空前強大：30位全球風土葡萄酒的領軍人物，160家全球頭部風土名莊都將齊聚上海，爲 國內的行業人士和愛好者們帶來一場精彩的知識分享及思想碰撞。並且有相當數量的嘉賓也鮮少在中國參加活動，本次風土研討會也是難得的可以在中國和這麼多大師面對面交流的機會！由於場地限制，本次可售出的門票數量相當稀少，想要參加的朋友們預購從速。
風土研討會2024
時間
2024年11月22日 週五
10:30 - 17:30
地點
上海圖書館（東館）紅廳
浦東新區合歡路300號
超值限量早鳥票
原價￥890
早鳥單人票￥590
三人拼團價￥390/人
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風土產業的保護和增值——世界文化遺產勃艮第克利瑪的啓發
今年的風土大會，我們將從教科文組織世界文化遺產勃艮第克利瑪的偉大普遍價值切入，討論在工商業文明暴烈化發展的背景下，如何做好風土產品的保護和增值的工作。
歐洲工商業復興發展已有超過300多年曆史，在19世紀末和20世紀初，歐洲農業大規模工業化（科技狠活）後所帶來了各類健康潛在危險、口味單一化等問題，歐洲包括法國葡萄酒行業痛定思痛，推出基於長期歷史實踐、尊重風土的傳承之上的各類農產品原產地地理標識命名保護的各類措施和制度，並通過了近百年的完善，對當今的各類關乎人類生存和美好生活的風土產品做了很有效的保護和推廣。
“知中有行，行中有知。”人類祖先在千百年來耕作、生產中總結出來的風土方法論離不開後人的反覆實踐和不斷更新。而勃艮第克利瑪作爲聯合國教科文組織認證的世界文化遺產，已經爲行業提供了一個卓越的範本。
今年，我們有幸站在歷史的巨人肩膀上，以一個全新的視角來回顧過去的智慧，並以此作爲錨點展望未來。議題將從勃艮第克里瑪、法國法定產區的起源、中國傳統制茶工藝以及傳統中醫開始，引出如何對風土哲學進行實踐的探討。我們期待通過這些討論，能夠激發大家對於風土哲學的應用的新思考。
葡萄酒界頭部嘉賓齊聚上海
本屆風土研討會榮幸地迎來了前所未有的豪華嘉賓陣容。我們匯聚了衆多行業領袖、頭部酒莊的莊主以及多位領域專家，他們將親臨現場，與大家分享他們關於風土哲學的真知灼見！
Guillaume Gomez先生自1997年起在愛麗捨宮開始其職業生涯，並於2013年成爲愛麗捨宮主廚，曾爲四位法國總統服務。現任法國總統個人代表兼外交部法國美食大使。Guillaume Gomez先生近期也是和賞源知味創始合夥人朱思維先生一起作爲評委，參加了中國中央電視臺與法國駐華大使館合作錄製的一檔重要節目《巔峰時刻——中法廚王競技》，共同倡導風土是美食、葡萄酒和茶文化的精髓。
勃艮第葡萄園風土世界文化遺產聯合會名譽主席、國際風土協會榮譽主席，葡萄酒風土理念的靈魂人物Aubert de Villaine。他也是風土大會堅定的支持者，過去五屆風土大會的主旨發言嘉賓。他非常低調，鮮少接受採訪，80多歲高齡的他已經不再進行長途旅行，但是本屆風土研討會他將通過視頻的方式與中國專業人士和愛好者們交流風土理念。
Thibault Liger-Bélair先生是在勃艮第擁有大量一流葡萄園的名家Thibault Liger-Bélair的現任莊主。Thibault是有機種植的堅定擁護者，認爲“在大自然面前，我們要時刻謹記自己的渺小，而對大地保持無比的恭敬。”他認爲葡萄酒品質的根源來自於葡萄園，而葡萄園的關鍵在於細心栽培。
Laurent Delaunay先生是勃艮第知名釀酒世家愛德華·德洛內（Edouard Delaunay）的第五代傳人，這個酒莊在20世紀曾是在勃艮第叱吒風雲的酒莊之一。在Delaunay先生的經營下，酒莊已經攀上另一個高峰。Laurent Delaunay先生本人以其對勃艮第風土的深厚情感和對葡萄酒的精湛工藝而聞名，他也於去年當選爲勃艮第葡萄酒行業委員會（BIVB）的主席。
Olivier de Cayron先生是國際稀有與老年份葡萄酒協會的名譽會長，國際稀有與老年份葡萄酒協會是一個專注於稀有和老年份葡萄酒的國際性組織。該協會由多位葡萄酒領域的專家組成，協會的成員不僅包括葡萄酒鑑定和投資專家，還有來自各大拍賣行、企業及私人收藏的專業人士。協會致力於推廣和保護稀有與老年份葡萄酒文化。
Gérard Ferrière先生是法國自然科學專家，他強調人類活動對生物多樣性的影響，包括過度捕撈、全球變暖和人口過剩等問題，並提醒人們意識到地球資源的有限性。他也是勃艮第大區首府第戎的市長顧問。
Jacky Rigaux先生是世界著名葡萄酒作家，法國葡萄酒評論家，勃艮第大學研究學者，“葡萄酒與文化”專業負責人，勃艮第克里瑪聯合國申遺委員會專家顧問，精神分析學家，知味葡萄酒雜誌·教育的特別顧問。他著有《亨利·賈葉》、《風土復興》、《風土品鑑方法》、《風土與酒農》等著作。
Paolo Basso先生是2013年世界侍酒師冠軍，他是全世界頭部侍酒師和葡萄酒專家之一，因爲在葡萄酒及烈酒方面的淵博知識和豐富實踐經驗，擁有“行走的葡萄酒百科全書”的稱號。
關劍平教授是浙江農林大學茶學與茶文化學院教授，中國人民大學茶道哲學研究所研究員，主要研究方向爲茶文化史。關劍平教授曾在上海師範大學、東京外國語大學、日本國立民族學博物館、南開大學、浙江樹人大學等多所高校和研究機構從事科研和教學工作。關劍平教授還積極參與國際學術交流，是中國國際茶文化研究會學術委員會委員，日本立命館大學文學部客座教授及飲食綜合研究中心研究員。
王志偉先生是資深中醫，從業超20年，中央電視臺評選“中法50年50人”之一。曾在往屆風土大課多次發表主題演講。
除了上述將發表單人演講的嘉賓，我們還有衆多名莊莊主以圓桌會議的形式加入討論。他們中的很多人都鮮少來到中國，一次集齊更是不易，絕對不容錯過。
圓桌討論1｜勃艮第克里瑪Climat
參與嘉賓
Erwan Faiveley（Domaine Faiveley 酒莊莊主）
Bruno Clavelier（Domaine Bruno Clavelier 酒莊莊主）
William Jacquin Ponsot（Domaine Ponsot 酒莊少莊主）
Edouard Labet（Château de La Tour 酒莊少莊主）
Jean Lupatelli（Domaine Comte de Vogüé 酒莊總經理兼總釀酒師）
Nadine Gublin（Domaine Jacques Prieur 總釀酒師）
主持人
Jacky Rigaux（國際風土協會AIT副主席, 法國著名葡萄酒作家）
圓桌討論2｜ 風土產品和原產地地理標識命名保護
參與嘉賓
Thibault Liger-Bélair（國際風土協會AIT主席，Thibault Liger-Bélair 酒莊莊主）
Sylvain Naulin（勃艮第葡萄酒行業協會BIVB 董事總經理）
Thomas Duroux（Château Palmer 總經理）
Jean Michel Chartron（Domaine Jean Chartron 酒莊莊主）
潘興祥（紹興黃酒釀製技藝省級非遺代表性傳承人）
主持人
Gérard Ferrière（勃艮第大區首府第戎市長顧問，勃艮第第戎市自然和人類博物館原館長）
圓桌討論3｜風土哲學的成功實踐
參與嘉賓
Alvaro Palacios（Alvaro Palacios 酒莊莊主）
Pasquale Forte（Podere Forte 酒莊莊主）
Fred Loimer（Weingut Loimer 酒莊莊主）
主持人
Jacky Rigaux（國際風土協會AIT副主席, 法國著名葡萄酒作家）
圓桌討論4｜Tontons Trinqueurs酒農聯盟和酒農精神
參與嘉賓
Bernard Bouvier（勃艮第Marsannay協會主席，Domaine René Bouvier酒莊莊主）
Claude Muzard（Tontons Trinqueusr酒農聯盟主席，Domaine Lucien Muzard&Fils 酒莊莊主）
Aurélie Cheveau（Domaine Cheveau 酒莊莊主）
Pierre-Jean Villa（Domaine Pierre-Jean Villa 酒莊莊主）
Philippe Duvernay（Domaine Duvernay-Coffinet 酒莊莊主）
主持人
演講嘉賓名單將持續更新，敬請期待更多重磅嘉賓加入！
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現場將由專業的法語和英語翻譯提供同聲傳譯，讓你和大師的溝通交流暢通無阻。
風土研討會2024
時間
2024年11月22日 週五
10:30 - 17:30
地點
上海圖書館（東館）紅廳
浦東新區合歡路300號
超值限量早鳥票
原價￥890
早鳥單人票￥590
三人拼團價￥390/人
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儘管風土大會這些年來取得了一定的成就，我們仍認識到前路漫漫。正如國際風土協會AIT榮譽主席、羅曼尼康帝酒莊莊主Aubert de Villane先生所言，真正展現自然風土魅力的葡萄酒仍面臨着脆弱的境況，我們的戰鬥遠未結束。因此，風土大會將繼續前行，與行業精英們共同探討風土文化在當今挑戰重重的語境中的推廣與應用，以期達到更深層次的理解和實踐。乾杯！
關於主辦方
賞源 TerroirSense成立於2020年，旗下的賞源葡萄酒評論（TerroirSense Wine Review）是一家領先的風土葡萄酒與美食國際性評論，其涉獵範圍包括葡萄酒、美食、茶等風土產品。旗下的葡萄酒學院——賞源風土研究院（TerroirSense Wine Academy），旨在提供國際領先的偉大風土葡萄酒課程——GreatTerroir Wine認證課程體系（簡稱GTW），目前已經推出針對通識（全世界）以及法國、意大利和勃艮第產區的分級葡萄酒認證課程，同時復興和重新定義了以風土爲中心的葡萄酒品鑑方法——風土品鑑法。賞源風土研究院是所有希望提升葡萄酒職業道路，增進葡萄酒知識與理解的專業人士和愛好者的權威葡萄酒學院。
知味 TasteSpirit是中國領先的葡萄酒媒體、品鑑體驗和葡萄酒產品推薦平臺，致力於打造中國超有生命力的葡萄酒風土文化社羣。成立於2010年，知味專業媒體已經覆蓋超過1000萬讀者。賞源知味主辦的國際風土大會，在全世界和中國葡萄酒行業及愛好者當中都擁有巨大影響力。
關於支持單位
國際風土協會（Association Internationale des Terroirs, AIT）於2019年由主席Thibault Liger-Belair先生等衆多傑出的風土專家創立。舉世聞名的羅曼尼康帝酒莊莊主Aubert de Villaine先生擔任榮譽主席，他同時也是世界文化遺產勃艮第“克利瑪”委員會榮譽主席。