2平價食物防腸癌、乳癌 醫:生吃更有效

研究發現,常吃大蒜的人,有助於降低罹患大腸直腸癌的風險。(示意圖,Shutterstock/達志)

癌症是國人的頭號殺手。營養醫學醫師劉博仁表示,大蒜與菇類就是很便宜,又有助於抗癌的食物,研究發現,吃大蒜有助於降低罹患大腸直腸癌風險,而經常吃菇類的女生,也可以降低罹患乳癌的風險,不過,要提醒的是大蒜一旦煮熟,其中的抗癌成份─蒜素會下降,要防癌生吃的效果最好。

劉博仁上《健康晚點名》節目分享「價廉又抗癌的食物」,特別提到大蒜與菇類,他表示,早期有研究發現,吃大蒜的朋友,他們的大腸息肉會比較少,同時也降低罹患大腸直腸癌的機會。

劉博仁表示,我們將大蒜剝開、切開,經過空氣,大蒜會氧化,變成一個很強抗癌的東西─蒜素,但不管是煮的或烤的,雖然是有蒜香,可是抗癌物質─蒜素就會變弱了,所以要抗癌最好是生吃。

除了大蒜之外,劉博仁也推薦另一個抗癌食物菇類。他表示,菇類有多糖體,不是隻有健康食品廣告中的靈芝、巴西蘑菇有多糖體,一般菇類也都有,菇類的多糖體叫polycyclin,它在我們腸子裡可調節所謂淋巴,淋巴免疫調升之後,對抗癌是有幫助的。

劉博仁並表示,菇裡有一個很特別營養物質叫維生素D2, D2原來是一個叫麥角固醇的東西,吃到身體裡,它會慢慢轉換成身體所需要的維生素D,也是具有抗癌作用,在國外有研究發現,經常吃菇類的女生,罹患乳癌的風險會下降。

劉博仁在臉書粉專也提到,多糖體雖無法穿透人體的腸壁細胞,但可以調節腸粘膜下層各類的免疫淋巴細胞,活化巨噬細胞、殺手細胞及自然殺手細胞,增加抗癌細胞激素如IL-2等,也會促進白血球對於外來病原體與體內癌細胞的偵測及撲滅,在各種平價的蕈菇類食品當中,就含有許多的多糖體。